图为学生在食堂有序就餐

云上嘉鱼报道（记者张升明 雷平）9月23日16:50，嘉鱼县一中食堂，各种热气腾腾的饭菜已经分门别类放入餐车，经过严格消毒的餐具也有序摆放在餐具架上。五分钟后，第一批放学的高一学生排好队，鱼贯而入，根据各自的需要选择就餐。

“食堂提供餐饮有两种方式：营养套餐和自助餐。”该校总务处主任张能斌介绍。营养套餐是学校根据荤素搭配，事先配好，每份13元，学生可以直接取用。自助餐则有30多个菜品，学生可以根据饮食喜好，自由搭配，按重计费，1.3元\50g。无论是自助餐还是套餐，学生如果没有吃饱，都可以随时免费加菜、加饭。

图为学校提供的套餐

“让学生吃好吃饱，吃得安全，是我们最大的责任。”该校食堂后勤管理人员金雄，说起全校近3000人的饮食安全，可谓殚精竭虑。每天采购的食品，他都要一项项亲自核对，供货商有没有食品销售资质、有没有食品经营许可证、食品合格证与所采购的批次是否一致。这些都检查完了，还要对所采购的食材进行抽样检查，看看是不是新鲜。除此之外，严格禁止采购冻肉、腌制品。

经过这一系列的检查，但并不能就算是合格，还必须经过学校食品安全委员会检查。安全委员会由校领导及学生家长委员会代表组成，要是谁对某一项菜品提出质疑，则这个菜品便立即退还供货商。

图为食堂员工在进行菜品分类

在嘉鱼一中，每天早、中、晚餐时间，学生就餐的时候，必须有学校领导、学生家长会代表及学生会代表共计15人，与学生一起就餐，对食品安全进行全程跟踪监督。

严进严出，是该校食品安全管理的法宝。控制住食品采购的合格关卡，还要控制食品加工的关卡。在该校食堂，消毒间、烹调间、蒸煮间各自隔开，每一道工序都有专人负责。所有从业人员都必须持有疾控部门核发的健康证，且经过卫健部门进行食品安全专业培训，合格才能上岗。

图为学生在取用自助餐

“安全是第一位的。”该校总务处主任张能斌说。“源头上堵住安全漏洞，制作中控制安全纰漏，总体上把控安全事故的任何诱因。大处着眼，小处着手，切实让学生安全，家长安心。”

编辑：吴尘