人物名片：熊志斌，今年41岁，嘉鱼县新街镇晒甲山村人，2005年，在嘉鱼县茶庵新区创办“粥膳”菜馆。

采访时间：1月11日

采访地点：“粥膳”菜馆

口述实录：小时候，我很喜欢母亲煮的粥。那时用柴火煮的粥，里面配的都是凉拌萝卜丝、清炒南瓜块，喝口粥，就口菜，喝得津津有味，美味无比。

伴随着粥的记忆，我慢慢长大。来到嘉鱼县城谋生，成为了一名厨师。那时，我在城里租了一间单房，只够摆得下床和桌，还有一个小电饭锅。夜幕降临，风尘仆仆回到房间，剩下的力气只够在锅里撒几把米。等到米香四溢，再拿出一袋咸菜，这顿饭便让我咀嚼出家的味道。

从1995年到2004年，10年的厨师生涯，走南闯北，拜师学艺，自始至终坚信诚信赢天下，从入门学徒到掌勺主厨，我尝试开发过许许多多的菜品，搭配过五花八门的食材，也领悟到行业竞争中的经营之道。渐渐地，我开始向自己的老板，提出自己的想法，慢慢受到赏识。看着自己的职业领悟，变成了餐馆的业绩，我有一种特别惊喜的自豪感。

渐渐地，我想要拥有一家自己的餐馆，萌生了创业的想法。当时，吃吃喝喝、大鱼大肉是“下馆子”的标志，随着人们生活质量的提高，越来越多的居民意识到导致肥胖、高血压、高血脂等现代病高发的罪魁祸首就是不良饮食习惯，大鱼大肉、高油高糖的饮食给人们的健康带来了很大的危害，拒绝油腻成为时下倡导的饮食概念。

2005年，我以“健康饮食”理念，创办了“粥膳”菜馆。店里经营的内容全是家常菜，价值区区十几元。顾客任意点选，服务生帮你装碟，然后要一锅稀粥，或一碗米饭，坐下来尽情享用，随要随添直到吃饱为止。

不光在食材上倡导“绿色健康”，在环境上也将这一理念贯彻到底。店堂装修窗明几净，菜肴没有用过多辅料制造出的油腻，有的只是清新淡雅的“菜名”和原汁原味的菜肴清香，让吃饭成为一种心情，一种很踏实的态度。

现在，走进窗明几净的店堂，叫一锅清粥，几碟小菜，三五好友相聚闲谈，已经成为本店的一道风景。也许，我的一生都要爱上喝粥和煮粥了。因为，无论喝粥的人，还是煮粥的人，都有一颗简单爱人的心。他们的存在和陪伴，让我享受爱和被爱，也让我懂得什么叫清粥人生。

（作者：刘子川)