假如人们在非常寒冷环境中待了较长的一段时间，那么直观的表现就是，皮肤会变颜色。倘若寒冷的侵袭来势汹汹的话，嘴唇和手上的皮肤甚至还会变成青紫色。那么，这是为什么呢？

人的血液中几乎有一半是红细胞，它的存在决定着血液的颜色。而红细胞中的有着充满活力的血红蛋白，它们的主要功能是运输氧。血红蛋白掌握着变色功能，当它与氧结合后就变成了氧合血红蛋白，呈鲜红色；与氧离解后的称还原血红蛋白，呈暗紫色。因此，人在受冻后，皮肤变成青紫色就是因为在扩张的皮肤血管里，充满了带有过多的还原血红蛋白的缘故。

皮肤组织的呼吸根据个体的大小不同，皮肤的总表面积为1.6至2.0平方米，覆盖在人体表面的皮肤具有保护人体的功能，是内环境和外环境之间的屏障，它具有各种各样的功能：如保护身体抵挡外来的机械性、化学性和热力的创伤、阻断多种病原体对人体的侵害。同时，皮肤也通过调节血循环和皮肤腺体分泌的液体(防止热量流失)来进行人体的体温调节。

因此当人受冻时，人体中调节体温的神经中枢为了调节体温，就会立刻要求皮肤血管收缩，以便减少热量的散失。

但倘若此时，皮肤依旧受到冷的刺激，那么，神经作用会趋于麻痹，血管反而会扩张。这样一来，当血液流过扩张的血管时，其流速大大减慢，因此周围组织里的还原血红蛋白大量积留在这里，于是呈现青紫色。通常，当皮肤受冻变成青紫色时，说明受冻时间比较长了。此时如果不尽快回到温暖的环境中，那么受冻的部位会因血液凝固发生阻塞，产生冻伤。

如遇寒冷天气，对冻伤问题千万不可掉以轻心。平时要加强身体锻炼，特别是肢体活动，增强耐寒能力。还要做好保暖工作，尤其要注意手、脚、鼻等容易受冻的外露部分的保暖，如戴口罩、穿厚袜和棉鞋。

此外，也不可忽略耳朵，在人体的各个部位中，最怕冷的要数耳朵。因为耳朵里分布着大量末梢毛细血管。血液从心脏泵出后，沿着动脉向一级级的血管流动，直至毛细血管，因此越是到毛细血管末梢处，血液越少，自然能量和热量越少。而且耳朵体积虽较小，但相对面积却很大，热量散发得很快。

最后，若是手脚受冻麻木时．也不要马上到火炉上去烤，或直接用热水浸泡。