吃什么才能提高人体免疫力？1月21日，武汉协和医院临床营养科主任蔡红琳接受长江日报记者采访时说，保证合理能量，保持自己的最佳状态，才能提高免疫力。

蔡红琳解释，增强免疫力是指通过一定手段来使自身免疫力加强。免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，提高免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统，有多种方法可以增强免疫力，包括多食用有益食品等。尤其是小孩，需多注意增强免疫力。

蔡红琳认为，保持自己的最佳状态，就是保持了免疫力。个人的最佳状态，也需要身体和心理同样健康，减轻压力，心情愉悦。面对困难和问题时，少一些焦虑，积极寻找科学的解决办法。

合理能量，从成分上讲，蛋白质足够，以优质蛋白为主；脂肪适量，以优质脂肪为主；维生素和矿物质足够，水分足够。从食物种类上讲，可以补充谷薯类特别是不加工的全谷物、新鲜的蔬菜水果、大豆、坚果类等，植物性食物富含微量营养素，动物性食物适量，奶类一天一杯。另外，一些传统的补品和植物化学物产品也有助于提高免疫力。

蔡红琳表示，免疫力的保持及提升是长期生活方式的体现，不是一天两天就能做到的。功夫在平时，每天平衡膳食、适当运动、心理平衡、体重达标。在非常时期，增加服用维生素C制剂也是有助于提高免疫力的，一天可以服用1克—2克。同时，应该尽量清淡饮食，避免食用刺激性食物及调味品。增加免疫力的食物有富含粗纤维的食物，比如五谷杂粮；富含蛋白质的食物，比如肉类、鱼类、豆制品、奶制品；富含维生素的水果，比如橘子、柚子、橙子、苹果、猕猴桃等；也可适当吃洋葱、胡萝卜、蘑菇、大蒜、枸杞、酸奶、燕麦等。